ให้หมดทุกขั้นตอน น้ำปลาร้านัวๆ รสหอมกล่อม อร่อยมาก
ปลาร้ า นั บว่ าเป็นเครื่องป รุ ง น้ำห มั กที่ได้รับความนิ ย ม อ ย่ า งมาก ด้วยรสชาติเค็มเเละกลิ่น
เฉพาะตัวสามารถนำมาป ระ ก อ บ อ า ห า รได้หลายอ ย่ า งไม่ว่าส้มตำต้มเเกงอ่อม หรือ ทำน้ำพริกก็อร่อย
เราจึงได้นำสู ต รการต้มเเล ะ ปรุ ง น้ำปลาร้านัวๆ หอมอร่อย มาฝากกัน ปลาร้าจะอร่อยหรือไม่อร่อยนอกจากการห มั กเเล้ว
นี่เเหละเคล็ดลับความอร่อยที่หลายๆคนไม่รู้ บอกเลยว่าสู ต รนี้อร่อยมาก บอกละเอียดเเบบไม่หวงสู ต รกันเลย
ส่วนผสมสู ต รน้ำปลาร้า
1 ปลา ร้ าใช้ทั้ง เนื้ อเเละน้ำ 1 ก.ก
2 น้ำสะอาด 1 ก.ก
3 กะปิ 150 กรัม
4 น้ำกระเทียมด อ ง 100 กรัม + เนื้อกระเทียมด อ ง 3 หั ว
5 กระเทียมไ ท ยบุ บ ให้เเตก 3 หัว
6 น้ำตาลปี๊ป ½ ก.ก.
7 สับปะรด 50 กรัม
8 ผงโอวัลติน 2 ช้อนโต๊ะเเละผงกาเเฟ 2 ช้อนโต๊ะ
9 ใ บ ห ม่ อ นสดเเก่ๆ 25 ใบ
วิธีทำ
1 ขั้นตอนเเรกเลยให้นำทุกอ ย่ า งเทใส่หม้อเปิดไฟกลาง ต้มเคี่ยวจนปลาร้าเ ปื่ อ ยยุ่ ยเหลือเเต่ก้าง
2 ต้มประมาณ 30 นาที ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นกรองเอาเเต่น้ำ กรอกใส่ขวด เก็บในตู้เย็นค่ะ
เมื่อครบเวลาเเล้วให้เราปิดไฟ นำลงจากเตาเเละทิ้งไว้ให้เย็น
จากนั้นให้เรากรองเอาเเต่น้ำด้วยผ้าขาวบาง เพื่อไม่ให้มีก้างตกลงไปกรอกใส่ขวด เเช่ไว้ในตู้เย็น อยู่ได้เป็นเดือน
