เเหนมซี่โครงหมูทอด ทานคู่กับกระเทียมขิงดอง อร่อยมาก

เเหนมซี่โครงหมูทอด ทานคู่กับกระเทียมขิงดอง อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับ3 เสิร์ฟ

ซี่โครงหมูอ่อน (หรือส่วนไหนก็ได้) 1 กิโล

กระเทียมจีนตำละเอียดทั้งเปลือก (ถ้ากระเทียมไทยให้ใช้ 20 หัว) 10 หัว

เกลือ 1 ชต+1ชช

รสดี 1/2 ชช

น้ำตาล 1/2 ชช

ข้าวสวย (ใช้ข้าวเย็นนะ) 1 ทัพพีพูนๆ

ขั้นตอน

นำกระเทียม+เกลือ+รสดี+น้ำตาล+ข้าว มาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำ กระดูกหมู ที่ล้างทำความสะอาด เเล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเเล้วใส่ลงไปในกระเทียม ขยำนวดๆ กระดูกหมู กับ เครื่องให้เข้ากัน

ขยำประมาณ 10 นาที ปล.(ย้ำว่าต้องให้หมูสะเด็ดน้ำจนเเห้ง จนไม่มีน้ำหยดลงเเล้ว ถึงนำมาใช้ได้นะคะ ถ้าไม่สะเด็ดน้ำหมูจะเ น่ าได้นะ)

จากนั้น ก็นำหมูใส่ถุง (ซ้อนถุง 2 ชั้น) เเล้วกดเเน่นๆ จะมัดเเบบเราในรูป หรือ มัดเเบบเป็นจุกๆ ก็ได้ เเต่ต้องกดหมูให้เเน่นๆ

อ ย่ าให้อากาศเข้าไปได้ จากนั้นก็ใส่โหล หรือถุงหิ้ว อีกชั้นนึง เเล้วปิดฝาให้สนิท ถึงไว้อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน ความเปรี้ยวก็จะพอดีกิน หลังจากนั้นก็ใส่ตู้เย็นได้

พอครบ 3 วัน ก็จะเป็นประมาณนี้ เวลาจะทอด ให้เขี่ยกระเทียม เขี่ยข้าวออกให้หมด ไม่งั้นจะไหม้เวลาทอด จากนั้น ก็ตั้งกระทะ

ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ก็นำเเหนมหมูลงไปทอดด้วยไฟกลางๆ ทอดจนสุกเลยค่ะ หือออออ หอมมากกก พอทอดมาได้ 60% เเล้ว

ก็นำเครื่องที่เราเขี่ยออกใส่ลงทอดต่อจนสุกดีเลยค่ะ หรือจะไม่ใส่ก็ได้นะ (เราไม่ใช้) เเกล้มด้วย กระเทียม พริก ขิง (ถ้ามีขิงดองก็จะดีมากกกก )

สูตรโดยBelli Bell

Related posts