ขนมต้ม โบราณสูต รคุณเเม่
วัตถุดิบ
เเป้งข้าวเหนียว
มะพร้ๅวทึนทึก(สำหรับทำใส้-คลุกตัวขนม)
#มะพร้ๅวที่คลุกตัวขนมให้ใส่กระชอนเเล้วไปวางบนปากหม้อที่ต้มน้ำรอต้มขนม#
น้ำตาลปี๊ป
เกลือ(ผสมกับมะพร้ๅวทึนทึกคลุกตัวขนม)
วิธีทำใส้
ตั้งกะทะใส่น้ำใส่น้ำตาปี๊ปกวนให้น้ำตาลออกหนืดๆใส่มะพร้าว(ถ้าใส่ตอนน้ำตาลยังไม่หนืด
มันจะปั้นใส้ยากไม่เป็นก้อน)กวนจนแห้ง
วิธีทำขนมต้ม
แป้งข้าวเหนียวใส่กะละมังเติมน้ำค่อยเติมนวดจนแป้งไม่ติดมือ
วิธีห่อ
แป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วแผ่แป้งออกใส่ไส้แล้วจับแป้งปิดคลุมไส้ใช้ฝ่ามือคลึง
เป็นก้อนกลมๆตั้งน้ำร้อนให้เดือดใส่ตัวขนมลงไปรอจนขนมลอยตักขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ด
น้ำแล้วคลุกกับมะพร้าวที่เตรียมไว้
ที่มา:อาหารไทยแท้แม่ให้มา
