ข้าวต้มมัด เเ ช ร์เก็บไว้เลย อร่อยมาก

ข้าวต้มมัด เเ ช ร์เก็บไว้เลย อร่อยมาก

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม

หัวกะทิ (คั้นจากมะพร้ๅวขูดขาว) 2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 250 กรัม

เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ (หากใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)

ถั่วดำต้มสุก 250 กรัม

กล้วยน้ำว้าสุก ปริมาณตามชอบ

ใบตองบ่มแล้ว ขนาดและปริมาณตามต้องการ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมง สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใบตองเช็ดทำความสะอาด ตัดตามขนาดที่ต้องการบ่มไว้ล่วงหน้า

เพื่อให้ห่อง่ายใบตองไม่แตก ถั่วดำต้มให้สุกไม่ต้องนิ่มมาก ตักขึ้นพักไว้

2. ตั้งกะทะใส่หัวกะทิใช้ไฟแรงต้องคนตลอด พอเดือดใส่เกลือให้ละลาย แล้วจึงใส่น้ำตาล เมื่อกะทิเดือดเป็นฟองหยาบ ๆ

ให้ใส่ข้าวเหนียวลงไป คนเร็ว ๆ จนกะทิแห้งข้นเสมอข้าวเหนียว จึงยกลงจากเตา

3. ห่อข้าวเหนียวใสกล้วยและถั่วดำ นำมามัดคู่กัน นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 30 นาที แล้วยกลง รอให้เย็น

Cr pic ig : madeemeejai

Related posts