ข้าวต้มมัด เเ ช ร์เก็บไว้เลย อร่อยมาก
ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
หัวกะทิ (คั้นจากมะพร้ๅวขูดขาว) 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 250 กรัม
เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ (หากใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)
ถั่วดำต้มสุก 250 กรัม
กล้วยน้ำว้าสุก ปริมาณตามชอบ
ใบตองบ่มแล้ว ขนาดและปริมาณตามต้องการ ตามชอบ
วิธีทำ
1. ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมง สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใบตองเช็ดทำความสะอาด ตัดตามขนาดที่ต้องการบ่มไว้ล่วงหน้า
เพื่อให้ห่อง่ายใบตองไม่แตก ถั่วดำต้มให้สุกไม่ต้องนิ่มมาก ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกะทะใส่หัวกะทิใช้ไฟแรงต้องคนตลอด พอเดือดใส่เกลือให้ละลาย แล้วจึงใส่น้ำตาล เมื่อกะทิเดือดเป็นฟองหยาบ ๆ
ให้ใส่ข้าวเหนียวลงไป คนเร็ว ๆ จนกะทิแห้งข้นเสมอข้าวเหนียว จึงยกลงจากเตา
3. ห่อข้าวเหนียวใสกล้วยและถั่วดำ นำมามัดคู่กัน นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 30 นาที แล้วยกลง รอให้เย็น
Cr pic ig : madeemeejai
